君之吐司面包的做法

君之吐司面包的做法如下：

用料

高筋面粉 250克

酵母 5克

鸡蛋 30克

盐 3克

细砂糖 45克

奶粉 15克

水 120克

黄油 30克

豆沙馅（可省）

做法

前期准备：

黄油提前取出软化至室温。

将酵母加入少量水泡5分钟。

和面：

在盆中放入高筋面粉、鸡蛋、砂糖、盐、奶粉、酵母水、水、奶粉。

将所有材料揉在一起形成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉匀。

盖保鲜膜在温度28℃左右有一定湿度的房间静置发酵1小时左右，直到面团变成原来的两倍大小。

第一次发酵：

发酵好的面团取出揉一下排出空气。

将面团揉圆再盖上保鲜膜醒发15分钟（可省略）。

排气整形：

醒发后再次排气，将面团擀成椭圆形的面片后翻个面。

在面片上铺上自己喜欢的馅料（如豆沙馅），卷起成长条后放入吐司模具。

第二次发酵：

送入烤箱选择发酵模式，上下火40℃左右盖上盖子发酵约40分钟，直到模具八分满。

烘烤：

烤箱改为正常烤制模式，上下火165℃，烤40分钟，直到表面金黄酥脆。

冷却：

面包热时特别软，需放至彻底凉透后再切。

吐司凉透后可以套保鲜袋常温保存，避免水分流失。

小贴士：

如果使用面包机，可以将所有材料放入面包机中，选择发面团功能进行和面，黄油可以在揉面中途加入。

面团发酵时，应放在温度28℃、湿度75%的环境下，直到体积变为原来的两倍大。

烘烤时，根据自家烤箱的实际情况调整温度，避免温度过高导致面包表面焦糊。

这样制作出来的君之吐司面包口感柔软，适合搭配各种果酱或奶酪食用。