做面包是不是得用面包粉

制作面包 不一定必须使用面包粉。虽然面包粉是专门为制作面包而设计的，含有高筋面粉和其他成分以优化面包的口感和质地，但也可以使用其他类型的面粉来制作面包。

高筋面粉：

高筋面粉含有约11至13%的蛋白质，筋度大、黏性强，非常适合制作面包。

中筋面粉：

中筋面粉的筋度和黏度较均衡，常用于制作中式面点如包子、馒头等。

低筋面粉：

低筋面粉的筋度和黏度较低，适合制作饼干和蛋糕。

全麦面粉：

全麦面粉是用小麦的麦壳连米糠及胚芽内胚碾磨而成，常用来制作全麦面包。

自发粉：

自发粉是一种含有发酵粉的预混面粉，可以简化面包制作过程，但并非必须使用。

高筋特精粉：

如果无法获得面包粉，可以使用高筋特精粉或饺子面条专用粉作为替代。

其他专用面粉：

有些面粉品牌可能提供专门为面包制作的专用面粉，这些面粉通常经过特殊处理，以提供更好的面包制作性能。

建议

初学者：建议从使用面包粉开始，因为它的配方和制作过程更为简单直接。