馒头放冰箱冷藏长毛不

馒头在冰箱冷藏室中 容易长毛，即发生霉变。这是因为冷藏室的温度通常在4℃左右，这个温度虽然能够减缓细菌的生长，但并不能完全抑制微生物的活动，尤其是那些在低温下仍能存活的“嗜冷菌”。此外，冷藏室的高湿度环境也会加速馒头的霉变过程。

如果馒头在冷藏室中存放超过几天，表面就会出现绿色的霉菌，这是因为霉菌在适宜的温度和湿度条件下生长繁殖，导致馒头表面长毛。这些霉菌可能产生有害的黄曲霉毒素，对人体健康构成威胁。

因此，如果需要长时间保存馒头，建议将其放入冷冻室。冷冻室的低温环境可以有效地抑制微生物的生长，从而延长馒头的保质期。在食用冷冻馒头时，只需将其提前放入冷藏室解冻，然后重新蒸透，即可恢复其原有的口感和安全性。

总结来说，馒头在冰箱冷藏室中容易长毛，为了食品安全和口感，建议将馒头冷冻保存。如果需要短期保存，可以放在冷藏室，但应尽快食用以避免霉变。