小米和玉米面怎么蒸馒头

小米和玉米面一起蒸馒头的做法如下：

小米 500克

玉米面 150克

面粉 300克

酵母 3-4克

糖少许

水

泡米水

小苏打少许

将500克小米泡发3小时以上，倒出多余水分，留下和小米平着的水分即可。

玉米面放入少许小苏打拌匀，用开水烫玉米面，待温凉后倒入泡发好的小米浆中。

将200克面粉、酵母、少许糖拌匀成稠面糊，放置一夜。

早上倒入另100克面粉拌匀成较软的面团。