虾仁清蒸芥末蘸料

虾仁清蒸芥末蘸料

材料准备

虾仁：250克，选择个头均匀、肉质饱满的虾仁。

芥末：2-3汤匙，品质好的黄芥末酱。

其他配料：蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油、柠檬汁。

制作步骤

虾仁处理

虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐、胡椒粉和1汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。

炒制虾仁

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，直到香味浓郁。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，由透明转为白色，盛出备用。

调制芥末酱

另起锅，锅中留少许底油，倒入2-3汤匙黄芥末酱，小火翻炒均匀。

加入2汤匙生抽、少许盐和1汤匙柠檬汁，继续搅拌，让酱料充分融合。