西红柿炖冻豆腐肥牛
西红柿炖冻豆腐肥牛是一道美味的家常菜，融合了番茄的酸甜、牛肉的鲜美与豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
西红柿：2个
肥牛：200克
豆腐：1块（嫩豆腐或老豆腐均可）
洋葱：1个
大葱：1根
蒜：2-3瓣
生姜：1小块
小米辣：1-2个（可选）
料酒：1勺
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
番茄酱：1-2勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精：1小勺
糖：1小勺
烹饪步骤：
准备食材
西红柿洗净切块，洋葱切丁，大葱切段，蒜和姜切末，小米辣切段（如果使用）。
豆腐切成块，可以先用开水焯一下去除豆腥味。
肥牛切成适当厚度的片，用料酒、生抽和淀粉腌制10-15分钟。
炒香配料
热锅凉油，放入蒜末、姜末和小米辣煸香。
加入洋葱丁翻炒至变软，出香味。