西红柿炖菜

西红柿炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，可以根据个人口味选择不同的配料和做法。以下提供几种常见的西红柿炖菜的做法：

西红柿炖牛腩

食材：牛腩、西红柿、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、料酒、胡椒粉、白糖。

做法：

1. 牛腩切块，焯水去腥，捞出备用。

2. 西红柿切块，洋葱和姜片切好备用。

3. 热锅凉油，加入糖炒至红色糖浆，加入牛腩块，小火慢煎至两面微焦。

4. 加入洋葱和姜片炒香，倒入西红柿翻炒至出汁。

5. 加入料酒、开水、八角、香叶等调料，小火慢炖1-1.5小时，直到牛腩软烂。

6. 撒上适量盐调味，最后撒上香葱即可。

西红柿炖土豆牛腩

食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、盐、料酒、胡椒粉、白糖。

做法：

1. 牛腩处理和西红柿部分与西红柿炖牛腩相同。

2. 土豆去皮切块，和牛腩一起炖煮，土豆会吸收牛腩的精华，变得更加软烂。