砂锅莲藕蹄花汤

砂锅莲藕蹄花汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄：1只

莲藕：1节

姜：4-5片

盐：少许

料酒：适量

枸杞：几颗（可选）

白醋：1勺（可选）

葱：1根（可选）

八角、桂皮、香叶：适量（可选）

冰糖：少许（可选）

花生、红枣：适量（可选）

黑芝麻、山药、黄豆：适量（可选）

做法

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，焯水去血沫，捞出洗净备用。

莲藕去皮，切成小块或片，用水冲洗干净，可加1勺白醋防止氧化变黑。

葱切成段，姜切成厚片。

炖煮

砂锅加入足够的水，水开后放入猪蹄和姜片，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

在炖猪蹄的过程中，处理藕块，冲洗干净后放入锅中。