驴皮怎么炖汤

驴皮炖汤的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

驴皮2公斤，猪油适量；

葱、姜、盐、香菜、料酒和花椒油适量。

驴皮洗净、汆水后切块；

热锅后加入猪油，下葱姜爆香；

下入驴皮炒干水分后，加入盐、料酒、花椒油；

继续翻炒出香味时加入开水，特别注意水量要一次加够，不能中途再加；

大火烧开后调至小火慢炖至驴皮软糯后即可；

出锅后放点香菜就可开吃了。

做法二：

驴皮160克、里脊肉200克、当归40克、红枣12-14颗、生姜6-7片；

料酒、盐、花椒水、味精适量。

当归用清水浸泡，红枣去除枣核；

清洗好的驴皮在沸水焯水3分钟左右，捞出清洗干净备用；

起锅加入3升左右水量，下入驴皮、当归、里脊肉、红枣、生姜片，盖上盖子炖2-3小时，饮用时加入少许盐调味即可。

这两种做法都可以根据个人口味和需求进行调整。做法一适合家庭日常炖煮，做法二则适合需要补血养颜的人群。