卤味猪肝卤多久

卤味猪肝的卤制时间如下：

初步煮制

将猪肝放入冷水锅中，加入料酒、葱段和生姜片，大火煮开后继续煮2分钟，然后关火并冲洗干净血沫。

二次煮制

将冲洗干净的猪肝再次放入锅中，加入足够的水（水要没过猪肝），加入葱段、生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷等香料，以及料酒和少量生抽、冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟。

调味与浸泡

在煮好的卤水中加入适量盐，继续小火煮10分钟，然后关火。

将猪肝捞出，放入卤水中浸泡1小时，让其更加入味。

最终浸泡

如果有时间，可以将卤好的猪肝在冰箱中浸泡过夜，这样可以使猪肝更加入味。

建议

浸泡时间：卤好的猪肝最好在卤水中浸泡一段时间，以便更好地吸收香料的味道。如果时间充裕，建议浸泡一晚上。

煮制时间：煮制时间不宜过长，以免猪肝变老。初步煮制后，转小火煮20分钟，然后浸泡1小时即可。

通过以上步骤，可以制作出入味且嫩滑的卤味猪肝。