山药排骨需要放生姜吗吗

是的，山药炖排骨时放姜是可以的。生姜在烹饪过程中有以下作用：

去腥：

生姜能够很好地去除排骨的腥味，使汤品更加清新。

增香：

生姜还能增加汤的香气，使整道菜品更加美味。

暖胃：

生姜具有暖胃的效果，适合在寒冷的季节食用。

在制作山药炖排骨时，可以将生姜切片或拍松后加入锅中，与其他食材一起炖煮。这样不仅能够去腥增香，还能使汤品更加鲜美和滋补。

建议根据个人口味适量添加生姜，以达到最佳的口感和风味。