木耳可以凉拌吃吗

木耳可以凉拌吃，并且凉拌木耳是一道非常受欢迎的家常菜。凉拌木耳的做法简单，口感爽脆，营养丰富，适合各种场合食用。以下是一种常见的凉拌木耳的做法：

准备食材

干木耳：适量

黄瓜：1根

红椒：1个

蒜瓣：2-3瓣

香菜：适量

花生米：适量

食盐：适量

生抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

辣椒油：适量

芝麻油：适量

花椒油：适量

泡发木耳

干木耳放入盆中，加入足够的温水，浸泡约4-6小时，直至木耳完全泡发，变得柔软、体积膨胀。泡发过程中可适当换水，以去除木耳中的杂质和异味。

处理配菜

黄瓜洗净，切成细丝。

红椒去籽，切成细丝。

蒜瓣剁成蒜末。

香菜洗净切段。

焯水木耳

锅中烧水，水开后放入木耳，焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，以保持木耳的脆嫩口感。