正宗红烧肉鲜黄豆

正宗红烧肉鲜黄豆的做法如下：

准备食材

五花肉 500g

黄豆 250g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

八角 适量

香叶 适量

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

前期准备

黄豆提前一晚泡发，泡发至八小时以上，以便炖煮时更容易软烂入味。

五花肉洗净切块，大小根据个人口味来，可以料酒焯水去腥，也可以不焯水。

炒糖色

锅里放一点点油，不用多，因为五花肉本身就会出油。油热后下入五花肉块，小火慢慢煸，直到肉块表面微微金黄，油脂被逼出来。