捶肉怎样做好吃

捶肉是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

材料

里脊肉 240克

生粉（玉米淀粉、山芋粉、红薯粉都可以）60克

食用油 5克

盐 3克

蚝油或鲍鱼汁调料 1汤勺

生抽 1汤勺

白糖 1克

水或高汤 两碗

葱 1根

做法步骤

准备食材：

选择嫩猪肉，洗净切片，不要太厚。切好的肉片要撒生粉，保证每片肉上都覆盖一层生粉。

捶打肉片：

使用一个光滑的瓶子（如啤酒瓶）或专用的锤子进行捶打。将肉片放在撒了生粉的菜板上，用瓶子或锤子轻轻捶打，直到肉片薄而均匀，大约需要25秒。

准备汤底：

在小汤锅中加水或高汤烧开，加入少许油、生抽、蚝油或鲍鱼汁调料、白糖和盐调味。

煮肉片：

将捶打好的肉片一片片放入烧开的水中，保持水能淹没肉片。大火烧开后转中火煮2分钟，待汤汁浓稠时关火。

装盘：

撒上葱花作为装饰，即可上桌。

小贴士

捶打过程中要保证肉片上始终有生粉，这样可以使肉片更加滑嫩。

如果一次吃不完，可以将捶好的肉片装保鲜袋冷冻起来，下次使用时可以直接使用。

煮肉片时，水要能淹没肉片，这样可以使肉片更加嫩滑。

通过以上步骤，你就可以制作出一道嫩滑可口的捶肉了。