大豆能打豆浆吗

大豆是可以用来打豆浆的。大豆，包括黄豆、黑豆和青豆等，都是制作豆浆的常用原料。为了获得更好的口感和营养价值，通常建议先将大豆浸泡，使其软化，这样打出的豆浆口感更佳，且营养素利用率更高。

制作豆浆的基本步骤如下：

浸泡大豆：

将大豆放入水中浸泡3至8小时，直到豆子膨胀变软。

磨碎大豆：

将泡发的大豆磨碎或用粉碎机打碎。

过滤豆渣：

用纱布或专用过滤器将豆渣分离，得到生豆浆。

煮沸豆浆：

将生豆浆加热至沸腾状态，持续5至10分钟，以破坏可能引发过敏的黄豆皂碱。

值得注意的是，不是所有的大豆制品都适合直接打豆浆。例如，煮熟的大豆由于蛋白质和脂肪已经发生变化，不适合用来制作豆浆。此外，市场上也有一些无需泡豆的豆浆机，但使用未泡豆子可能会导致打豆浆的时间延长，且口感和营养成分可能不如泡过的大豆。

综上所述，大豆是完全可以用来打豆浆的，而且泡发后的大豆能够提供更好的口感和更高的营养价值。