茄子烧油豆角

茄子烧油豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：1根

豆角：200克

干辣椒：适量

葱末：适量

姜末：适量

蒜末：适量

盐：适量

味精：适量

生抽：1-2汤匙

老抽：半汤匙

蚝油：1汤匙

糖：1茶匙

淀粉：1汤匙

清水：适量

步骤

准备工作

将茄子洗净，切成小段或条状，茄子可以泡水后挤干水分，加入淀粉抓匀，使外皮更酥脆。

豆角洗净，掰成小段，去筋。

大蒜、姜切末，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。

油炸