莲藕炖猪肉的做法
莲藕炖猪肉是一道美味的家常菜，做法如下：
材料
莲藕 500克
五花肉 300克
姜 3片
蒜 3瓣
小米辣 2个（可根据口味调整）
豆瓣酱 1勺
食盐 适量
鸡精 适量
生抽 1勺
老抽 少许
蚝油 1勺
蒜苗 1把
料酒 10克（可选）
葱 1根
香菜 适量（可选）
做法
准备食材
莲藕去皮切成厚片或滚刀块，放入清水中浸泡，加少许白醋防止氧化变黑。
五花肉切成大块，先用生抽、老抽、淀粉抓匀，再放点花生油拌匀待用。
姜切片，蒜拍扁，小米辣切段，蒜苗洗净切段。
炒香调料
锅中加油，油热后放入五花肉，炒至焦黄，加入姜片、蒜瓣、小米辣，炒出香味。
加入豆瓣酱，炒出红油。