苦瓜猪肚咸肉汤的做法

苦瓜猪肚咸肉汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面是详细的制作步骤：

材料

猪肚：半只

苦瓜：一条

干辣椒：一个（可根据口味调整）

八角：一个

料酒：少许

生姜：四五片

盐：适量

白糖：1/2小匙

鸡精：1/2小匙（可选）

红油：适量（可选）

做法

准备猪肚

将猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净，里里外外都要洗干净。

在锅里焯一下，再继续洗，直到没有黏糊糊的感觉和臭味为止。

将洗干净的猪肚切成条状。

准备苦瓜

将苦瓜切成一个一个小半圆形状，去掉里面白色的部分。

用盐杀一下苦瓜，可以减少苦味。

焯水

猪肚冷水下锅，放入生姜、八角、干辣椒，加入一些料酒。