蛋糕烤好后怎么脱模

蛋糕烤好后的脱模方法如下：

等待蛋糕完全冷却：

在脱模之前，必须确保蛋糕已经完全冷却。如果蛋糕未完全冷却，可能会导致内部和外部温度不一致，从而使得脱模变得困难，甚至可能损坏蛋糕。

使用脱模刀：

当蛋糕已经冷却后，可以使用脱模刀沿着模具边缘轻轻划过，帮助蛋糕脱离模具。在划的过程中，要尽量沿着模具边缘，避免抬起刀具，以免破坏蛋糕体。

倒扣蛋糕：

将蛋糕从模具中取出后，可以将其倒扣在盘子上，这样可以使蛋糕底部与模具分离，便于脱模。

处理粘连部分：

如果蛋糕与模具壁之间有些许粘连，可以用热毛巾捂住模具，使蛋糕稍微回温，再轻轻拍打模具底部，有助于蛋糕脱离。

使用油纸或黄油：

在模具内壁刷上一层薄薄的油或黄油，然后撒上少许面粉，可以有效防止蛋糕粘在模具上。对于固底模具，可以在模具底部垫一张油纸，这样脱模会更加方便。

特殊模具的处理：

对于形状特殊的模具，如天使蛋糕，可以在内壁涂抹黄油后倒扣，待放凉后再进行脱模。

使用不粘模具：

对于某些蛋糕，如海绵蛋糕和磅蛋糕，可以使用不粘模具，这样在烤好后可以轻松脱模，无需额外处理。

注意脱模力度：

在脱模过程中，要确保力度均匀，避免用力过猛导致蛋糕破碎。

通过以上步骤，可以有效地完成蛋糕的脱模工作，确保蛋糕完整且美观。