香菇洋葱炒鸡蛋

香菇洋葱炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

香菇100g

鸡蛋2颗

青椒2条

洋葱半个

蒜少许

油少许

蚝油适量

生抽适量

盐少许

烹饪步骤

洋葱、青椒和香菇洗干净后，切好备用。

鸡蛋打散，起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中，不要立刻翻炒，待成型后再翻炒几下。

鸡蛋炒好盛出备用，锅中再加入一点油，放入蒜末爆炒出香味。

把青椒、香菇、洋葱一起倒入锅中，翻炒均匀。

待青椒、洋葱和香菇炒至变软后，再倒入刚刚炒好的鸡蛋，并加入适量生抽、蚝油和少许盐继续翻炒均匀。

炒至所有食材都熟透入味后即可出锅。

方法二

食材准备

鸡蛋

紫皮洋葱

青椒

鲜香菇

料酒

蚝油

酱油

盐

豪吉香辣川香汁

鸡精

烹饪步骤

辣椒、洋葱切丝，香菇切片，焯水。鸡蛋打入碗中，加半勺料酒，1勺食用油，小半勺盐，用筷子打成蛋液。

热锅凉油，油热倒入蛋液，炒熟盛出。

锅中倒油，油热放洋葱，炒出香味。

倒入辣椒，炒一两分钟。

加一勺蚝油，加一勺酱油，加两勺麻辣川香汁（不吃辣的可不加）。

蔬菜八成熟时，倒入香菇，炒两三分钟。

倒入鸡蛋，加小半勺鸡精，根据自家口味调入适量盐，炒匀出锅。

方法三

食材准备

干木耳

盐

味极鲜

洋葱

香葱

鸡蛋

烹饪步骤

干木耳放在凉水里浸泡一小时左右泡发洗净，香菇洗净，用开水烫1分钟左右，捞出凉水过凉沥干水分，切片备用。

洋葱切块，香葱切小段，备用。

鸡蛋里放少许盐打散。

将锅里放一些油，等油烧七分热以后，把打散的鸡蛋放进去，迅速的翻炒一会儿撑出备用。

在起锅，放入一些油，油七分热后放入洋葱再放入香菇翻炒2分钟左右。

换个做法，洋葱香菇木耳炒鸡蛋的相关分类。

方法四

食材准备

洋葱

鸡蛋

大蒜

小葱

生抽

蚝油

糖

清水

烹饪步骤

洋葱切成均匀的细条，鸡蛋打散在碗里，加入一点点盐搅匀备用。小葱切成葱花，大蒜拍扁切碎。

热锅倒油，等油稍微冒烟后，把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速划散，炒至鸡蛋凝固成金黄色的块状后盛出备用。

锅底留少许油，放入蒜粒，用中小火煸炒至蒜香四溢。

倒入洋葱条，开中火翻炒，直到洋葱断生变色，散发出淡淡的甜香味。

将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱一起翻炒，让两者充分融合。

倒入提前调好的酱汁（生抽、蚝油、糖、清水按比例调和），翻炒均匀，让鸡蛋和洋葱都裹满酱汁。

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

方法五

食材准备

洋葱

鸡蛋

青红椒

盐

白醋

生抽

老抽

蚝油

葱花

味精

食用油

烹饪步骤

将洋葱、青红椒切丝备用。碗中打入鸡蛋，加入少许盐、白醋和葱花，用筷子充分打散至蛋液蓬松。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋受热