山药骨头粥的做法

山药骨头粥的做法如下：

材料

排骨：300克

山药：200克

米：100克

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

新会陈皮：一小块（可选）

步骤

排骨洗净切块，山药去皮切块备用。

米洗净后用水浸泡一段时间。

姜切片，葱切葱花备用。

取一锅加水，放入排骨块，加入适量的料酒，将排骨焯水，去除血水和腥味，然后将排骨捞出备用。

热锅加入适量的食用油，放入姜片爆炒出香味，再加入葱花继续炒香。

将炒香的姜蒜和葱花放入煮好的排骨汤中，再加入浸泡好的米粒，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

粥煮至米熟软，山药和排骨加入锅中一起煮，继续慢慢熬煮，直到山药熟透。

自然解压后加少许盐调味，最后下葱花即可。

提示

如果喜欢更鲜香的口感，可以在炖煮过程中加入一小块新会陈皮。

山药去皮后容易氧化变色，可以在切山药的时候旁边放一小盆干净的水，切好的山药放水里，煮的时候捞起来直接放锅里煮。

时间线

1. 排骨焯水：5-10分钟

2. 炒香料：1-2分钟

3. 煮粥：20-30分钟

4. 加入山药和排骨：10-15分钟

5. 调味和葱花：5分钟

总计：约50-60分钟

这样一道美味的山药骨头粥就完成了，既有荤又有素，营养丰富，适合全家人享用。