西葫芦茴子白炒西红柿

西葫芦茴子白炒西红柿是一道结合了西葫芦的脆嫩和西红柿的酸甜的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茴子白：半颗

西红柿：一个

大蒜：2瓣

青辣椒：半个（可选）

盐：适量

鸡精：少许

老抽：少量（可选，用于调色）

陈醋：两勺（山西菜的灵魂）

花椒：少量

酱油：1勺

蚝油：少许（可选）

白糖：少许

食用油：适量

制作步骤：

茴子白处理 ：将茴子白根部切除，只保留菜叶部分，切成筷子大小的丝。

西红柿处理：

西红柿洗净，切成小块或小丁，以便快炒时容易熟透入味。

炒制

热锅凉油，油热后放入花椒和葱花，炒出香味后捞出。

放入茴子白丝，快速翻炒。

加入西红柿块或丁，继续翻炒。