牛肉焖芋头冬瓜
牛肉焖芋头冬瓜是一道美味的菜肴，结合了牛肉的鲜美和芋头的软糯，冬瓜的清爽口感更是锦上添花。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
牛肉：500克（建议使用牛腩或有筋牛肉）
芋头：120克
冬瓜：200克（可选）
大葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
料酒：5克
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
鸡精：少许
花椒：约二十粒
八角：两个
桂皮：一段
香叶：六片
干辣椒：六个（可根据口味调整）
淀粉：适量
制作步骤
牛肉处理
将牛肉切成3厘米大小的块，放入锅中，加入干小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒，简单煮半小时，捞出备用。
芋头处理
芋头削皮，洗净后切成厚块。
炒制牛肉
锅中加油，放入腌制好的牛肉，煎至表面金黄，淋入老抽上色，加入辣椒酱，翻炒均匀。