粉芋头怎么做好吃

粉芋头是一道非常受欢迎的传统美食，其口感软糯，深受大家喜爱。以下是几种常见的粉芋头做法：

1. 蒸煮法

材料：

新鲜芋头

粉状糯米粉

白糖

椰浆或牛奶（可选）

步骤：

1. 将芋头去皮，切成块状。

2. 将芋头块放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到芋头变软。

3. 取出蒸熟的芋头，用叉子或刀切成泥状。

4. 加入适量的白糖和椰浆或牛奶，根据个人口味来调整甜度和口感。

5. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀，直到形成糊状。

6. 将芋头泥分成小块，用手搓成小球。

7. 将芋头球放入糯米粉糊中，轻轻搅拌，使其均匀裹上糯米粉。

8. 将裹好糯米粉的芋头球放入沸水中煮熟，当糯米粉球浮起后再煮2-3分钟即可。

9. 捞出糯米粉球，沥干水分。

10. 可以直接食用或撒上一些糯米粉作为装饰。

2. 炸制法

材料：

芋头（去皮切块）

小米辣

线椒

蒜末

生抽

老抽

蚝油

孜然

白糖

盐

淀粉

食用油

步骤：

1. 将芋头去皮后切成均匀的块状，洗净后擦干水分。

2. 加入1勺淀粉，均匀地抓拌，使每一块芋头都能裹上一层薄薄的淀粉。

3. 在炒锅中倒入足够的食用油，油温加热至七成热时，逐块下入裹好淀粉的芋头，中小火煎炸至表面金黄酥脆。

4. 在另一个炒锅中，倒入适量的食用油，加入蒜末、小米辣和线椒丁，炒香。

5. 调制酱汁：生抽、老抽、蚝油、孜然、白糖和盐，搅拌均匀。

6. 将煎炸好的芋头块放入锅中，翻炒至均匀裹上酱汁，即可出锅。

3. 蒸糕法

材料：

芋头

腊肠

瑶柱

虾米

玉米油

粘米粉

澄面

花生

芝麻

葱花

盐

鸡粉

糖

五香粉

白胡椒粉

芝麻油

水

步骤：

1. 芋头切成滚刀块，腊肠切丁，虾米和瑶柱泡软后捏碎。

2. 做生浆和熟浆，将粘米粉和澄面与水搅匀，过筛。

3. 将炒脆的芋头、腊肠丁、虾米、瑶柱、花生、盐、鸡粉、糖、五香粉、白胡椒粉和泡瑶柱虾米的水放入锅中，煮熟。

4. 将生浆和熟浆拌匀，倒入芋头中，拌匀。

5. 蒸糕：托盘抹油，倒入糕浆，撒上腊肠虾米瑶柱丝装饰，蒸30-50分钟，晾凉后放入冰箱冷藏一晚，再脱模。

4. 红烧法

材料：

芋头

老抽

生抽

冰糖或白糖

香葱

小米辣

盐

多力葵花籽油

步骤：

1. 芋头洗净去皮切滚刀块，葱姜蒜切好。

2. 锅内放油，下葱姜蒜爆香，加入芋头块翻炒，加生抽、老抽、翻炒，加水，冰糖炖煮。

3. 中火炖熟，大火收汁，不要收太干，留下点汤汁。

4. 出锅装盘，撒上葱花和小米辣，烧点热油浇上，滋啦，香气四溢。

5. 粉蒸法

材料：

芋头

蒸肉米粉

酱油

盐

白糖

油

步骤：

1. 芋头去皮洗净，切滚刀块，放入酱油、盐、白糖、油拌匀，腌制约30分钟。

2. 放入适量蒸肉米粉，拌匀。

3. 将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒，放入蒸锅中蒸12-15分钟。

4. 蒸好后撒上葱花，香喷喷的粉蒸芋头就完成了。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合