芋头煮鸡尖

芋头煮鸡尖是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

鸡尖 500g

芋头适量（根据个人口味适量添加）

青椒 3根

葱花少许

八角 2个

花椒少许

生抽 1.5汤勺

料酒 1.5汤勺

老抽少许

香醋 1汤勺

冰糖适量

盐 1.5勺多一些

清水适量

鸡尖洗净，沥干水分。

芋头去皮，切成大小适中的块。

青椒洗净，切成块。

锅中放油，放入五香粉和花椒炒香，然后放入鸡尖翻炒至微微变黄。

倒入生抽、老抽和料酒调成的汁，翻炒上色。

加入清水，水量齐平鸡尖，煮开后加入芋头块、冰糖和盐，转小火继续煮20分钟。

14分钟后，加入青椒块，中火收汁，不要收得太干，让汤汁稍微粘稠一些，这样芋头的味道会更好。

出锅前撒上葱花即可。

如果不喜欢芋头浓化在汤汁里，可以将芋头块切大一些，并且不要过早加入锅中。

收汁时火候要掌握好，避免烧焦。

这道菜结合了鸡尖的鲜嫩和芋头的软糯，汤汁浓郁，口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你喜欢这个菜谱!