腌制盐青桔做法

腌制盐青桔的做法如下：

青桔1500克

粤盐1500克

青桔冲洗几遍，再用粗盐搓洗，去除表面的蜡质。

反复冲洗青桔，然后擦干水分，晾晒至完全干燥。

密封罐进行消毒。

在罐底铺上一层厚厚的盐，推荐使用粤盐，日晒的无碘盐。

将晾晒好的青桔逐层加入罐中，每层青桔上撒上一层盐，直到填满整个罐子。

最后在顶部再撒上一层盐，然后密封罐子，静置腌制。腌制时间至少一年，最佳时间为三年。

腌制一年后，青桔即可食用，可用于制作柠檬鸭、老盐汽水等。

小贴士

腌制过程中，保持容器干燥无水无油，避免阳光直射，以获得最佳口感和保存效果。

如果希望加快腌制进度，可以适当增加盐的用量，并提高腌制环境的湿度。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制盐青桔，享受其独特的风味。