豆浆加助溶剂

豆浆加助溶剂通常是为了改善豆浆的口感、稳定性或加工性能。助溶剂可以帮助豆浆中的成分更好地溶解，或者增加豆浆的黏稠度等。以下是一些可能使用的助溶剂及其使用方法：

消泡剂

使用目的：减少豆浆在加工过程中的泡沫，提高加工效率。

使用方法：

可以一次性添加到基础料中，或者连续向发酵液中滴加或流加。

使用量一般为配料体积的0.15%-0.2%。如果配合使用0.01-0.03%的泡敌，则按0.05-0.1%即可达到很好的消泡效果。

消泡剂应选取可食用的，最好是非硅的，并且需要先稀释10%。

根据配方比例，例如1kg的豆子加入9kg的水，应加入稀释后的消泡剂为0.1-1g，稀释后加入1-10g，具体用量可根据实际情况适量增减。

增稠剂

使用目的：增加豆浆的黏稠度，改善口感。

常见种类：如黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶等。

使用方法：根据配方比例，将增稠剂溶解在少量热水中，然后加入到豆浆中搅拌均匀。

稳定剂

使用目的：提高豆浆的稳定性，防止分层或沉淀。