豆腐干炒芹菜木耳
芹菜豆腐干木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜200克
豆腐干300克
木耳（水发） 30克
胡萝卜50克（可选）
蒜苗30克（可选）
葱10克
姜2片
鸡胸肉100克（可选）
红辣椒1个（可选）
盐适量
酱油1勺
植物油适量
鸡精2克
江米酒10克（可选）
胡椒粉适量（可选）
制作步骤：
准备食材
芹菜洗净切段，豆腐干切丝，木耳洗净，胡萝卜切丝，蒜苗切段，葱切葱花，姜切片，鸡胸肉切丝，红辣椒切圈。
煎豆腐干
热锅凉油，油热后放入豆腐干丝，煎至两面金黄，捞出备用。
炒肉丝
锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至变色，捞出备用。
炒蔬菜
锅中留底油，放入芹菜段翻炒至断生，加入胡萝卜丝、木耳丝继续翻炒。
调味
加入煎好的豆腐干丝，翻炒均匀，加入酱油、盐、鸡精、江米酒（或料酒）调味，根据个人口味调整。
出锅
最后加入炒好的肉丝和红辣椒圈，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
芹菜：可以选择用葱白部分先炒，以增加香味。
木耳：提前用温水泡发，洗净后使用，口感更佳。
豆腐干：煎至两面金黄，可以使其更加香脆。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、酱油和鸡精的用量。
这道芹菜豆腐干木耳色香味俱全，营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。