牡蛎黑木耳

海蛎黑木耳是一道营养丰富且美味的菜肴，结合了海蛎的鲜美和黑木耳的爽滑。以下是制作海蛎黑木耳的详细步骤和所需食材：

食材准备

主食材：海蛎、丝瓜、胡萝卜、黑木耳

辅料：地瓜粉、盐、姜丝、芝麻油、胡椒粉、香醋

操作过程

用一小勺盐抓拌海蛎，去除杂质，然后用清水冲洗干净。

地瓜粉拌匀海蛎，使其裹住鲜嫩，口感更嫩滑，且烹饪时不易缩水。

黑木耳浸泡后切丝，丝瓜和胡萝卜切片备用。

锅中放入清水，加入姜丝和黑木耳一起煮沸，黑木耳需多煮几滚以确保熟透。

煮熟后，加入胡萝卜和丝瓜片。

调味：少许芝麻油、盐，如果喜欢，可以加入少许鱼露增加风味。

将海蛎用筷子挑入锅中，避免用铲子搅动，盖上盖子，等其沸腾后一滚即可起锅。

撒上芫荽增香。

营养价值与功效

保肝益胆：海蛎中的牛磺酸可以促进胆汁分泌，改善肝功能，减少疲劳，增强体力。

美容养颜：海蛎和木耳的结合可以预防皮肤干燥，促进新陈代谢，分解皮下黑色素，具有美容功效。

补充营养：这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，能补充人体所需的多种营养。

促进消化：黑木耳含有大量的胶体，对人体消化系统有良好的润滑作用，能清除肠胃内残留的食物和不可消化的纤维物质，促进消化。

注意事项

海蛎和维生素C同食可能引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等中毒症状。因此，在食用海蛎时，应避免同时大量摄入富含维生素C的食物。

变种菜谱

海蛎黑木耳煎鸡蛋：将海蛎、黑木耳与鸡蛋一起煎制，加入少许盐及葱花调味，是一道简单又美味的家常菜。

双耳牡蛎汤：结合黑木耳、银耳和牡蛎，营养丰富，适合需要滋补的人群。

通过以上步骤和注意事项，您可以轻松制作出美味且健康的海蛎黑木耳菜肴。希望您喜欢这道兼具营养和美味的佳肴!