用酵母怎么发包子馒头

使用酵母发面制作包子馒头的基本步骤如下：

中筋面粉 500克

酵母粉 5克

米醋 1勺

白砂糖 1勺

温开水 250ml

将酵母粉用温开水化开，搅拌均匀后加入米醋和白糖，继续搅拌使其溶解。

将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，揉面时间稍长一些，确保面团内部无气泡。

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵。夏季室温高时可直接放置，冬季则需放在热水中或暖和处。发酵时间大约8-10分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大小，且内部出现蜂窝状。

发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气，直到将内部气体排尽。然后分成大小适中的剂子，进行后续的包子或馒头制作。

包子：将面剂子擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧封口，搓成圆形。