发面做馒头放鸡蛋可以吗

蒸馒头发面 可以放鸡蛋。鸡蛋在面点制作中是一个常见的添加物，它能够增强面团的弹性和黏性，使蒸出来的馒头更加松软和美味。在蒸馒头时，可以将鸡蛋与面粉、酵母和水一起混合，但需注意不要过量添加，以免影响面团的发酵和最终的口感。

具体做法通常包括以下几个步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖混合均匀。

2. 将鸡蛋打入面粉混合物中，搅拌均匀。

3. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

4. 让面团发酵至两倍大，期间可以进行二次发酵。

5. 发酵完成后，将面团分割成小块，放入蒸笼中。

6. 将蒸笼放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以免粘连。

7. 大火蒸制15-20分钟，蒸好后焖5-10分钟再开盖。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的蒸馒头，其中鸡蛋的加入是一个重要的环节，但需掌握好添加量，以达到最佳效果。