会理县面条做法

会理县的面条做法可能包括多种不同的风味和烹饪技巧。以下是一种可能的做法：

食材准备

挂面或细面

瘦肉（如里脊肉）

香菇

青菜

葱、姜、蒜

生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精等调味料

炒面

将挂面煮至7成熟，过凉水后沥干备用。

瘦肉切成肉丝，用料酒、生抽、淀粉和盐腌制。

香菇切片备用。

锅中加油，炒香肉丝和香菇。

加入面条，大火翻炒至熟透，可加入少量水。

最后加入青菜、葱花、胡椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

炸酱面

五花肉剁碎，炒香葱姜末后加入肉末炒至变色。

加入豆腐丁和香菇丁，翻炒出香味。