冬瓜虾仁西芹

冬瓜虾仁西芹是一道 清爽可口、营养丰富的家常菜，主要食材包括西芹、虾仁和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

西芹 200克

虾仁 150克

胡萝卜 1根

辅料：

姜片 适量

蒜末 2瓣

盐 适量

味精 少许

水淀粉 适量

料油（香油） 适量

胡椒粉 适量

生抽 1勺

料酒 适量

制作步骤

食材预处理

西芹洗净，切厚三角块或段，掰断茎部拉出纤维丝，使其口感更脆嫩。

胡萝卜洗净去皮，切成菱形片或丝。

虾仁洗净，去除虾线，沥干水分。如果使用冷冻虾仁，需提前解冻并沥干水分。

焯水处理

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入西芹块和胡萝卜片焯水约1-2分钟，至颜色鲜亮、质地变软。