清蒸鲈鱼有臭味
清蒸鲈鱼出现臭味可能有以下几个原因：
鱼腥线未处理干净
鱼腥线是鱼体内产生腥味的罪魁祸首之一，如果不清理干净，蒸出来的鲈鱼会有明显的腥味。
鱼腹中的黑膜未去除
鱼腹中的黑膜也是鱼腥味的来源之一，必须彻底清理干净。
蒸制时间不当
蒸制时间过长或过短都会影响鱼肉的鲜嫩度。时间过长会导致鱼肉变老，而时间过短则可能无法完全去除腥味。
蒸锅水开上汽后放入鱼
确保蒸锅水开后将鱼放入蒸锅，这样可以更好地保持鱼肉的鲜嫩度，并有效去除腥味。
未正确使用调料
在蒸鱼前，可以用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制鱼身，以去除部分腥味。但要注意不要使用过多料酒或盐，以免影响鱼肉的鲜味。