芋头冷冻吗

芋头 可以冷冻保存，但需要注意以下几点：

冷冻前处理：

收到芋头后，如果2天内吃不完，应在收到货时削皮切块装袋，然后放入冰箱冷冻保存。这样可以保存2-3个月，且下次蒸煮时不用解冻，对口感和营养没有影响。

冷冻温度：

虽然有些资料提到芋头不适合在低温下贮存，但荔浦芋头等品种经过适当处理后可以冷冻保存，且冷冻技术能够有效地保持其口感，解冻后依然能够保持原有的香、酥、粉、糯、甜的口感。

避免冻伤：

芋头在冷冻过程中可能会出现变褐、变黑、变软等冻伤情况，因此建议在冷冻前将芋头削皮切块，以减少冻伤的可能性。

熟芋头的处理：

熟的芋头不建议冷冻保存，因为淀粉含量高的食物在冷冻后容易变软、变黑，口感会变差。如果需要保存熟的芋头，建议将其保存在冷藏环境中，温度控制在4-10度之间。

综上所述，芋头可以冷冻保存，但需要正确处理和适当的储存条件，以保持其口感和营养。