西红柿茄子豆角烂炖

茄子豆角西红柿炖菜是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子1个

豆角250克

西红柿2个

洋葱1个

花椒适量

葱姜蒜适量

盐适量

白糖少许

生抽适量

老抽适量

耗油适量

步骤

豆角洗净，折成2-3厘米长度。

茄子切1厘米左右的厚片。

洋葱切丝。

葱姜蒜切好备用。

热油，放入花椒，油热后放入葱姜蒜，紧接着放入洋葱爆炒，直到洋葱变软。

放入茄子，把厚厚的茄子用手撕成乒乓球直径大小。

豆角放入，开始翻炒，炒至茄子变软，豆角由浅色变深色。

加入盐、白糖（白糖主要为了中和西红柿的酸）、生抽、老抽、耗油，继续翻炒两到三分钟。

放入切碎的西红柿，西红柿变软后加入一小碗水。

盖上盖子，中火炖煮，中途注意翻炒一下。

茄子完全软透后即可关火。

盛一盘子，特别下饭，拌米饭拌面条都是夏天的首选。

小贴士

西红柿用手撕入锅中，可以使其中的汤汁不流失，菜肴更有味。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽等调味品的比例。

这道茄子豆角西红柿炖菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!