银耳泡多久煮银耳粥最好

银耳泡发的时间取决于多个因素，包括银耳的品质、季节、水温以及个人口感偏好。以下是一些常见的泡发建议：

快速泡发：

对于生活节奏较快的人来说，用冷水泡发10分钟即可。

一般泡发：

如果时间充裕，用冷水泡发3-4小时可以使银耳充分吸水，达到最佳口感。

优质银耳：

如果银耳品质较好，用热水泡发大约20分钟左右即可。

特殊方法：

有些情况下，可以在泡发银耳时加入少量小苏打，这样可以使银耳更容易泡发，并且煮出来的口感更好。

泡发好的银耳在煮粥时，建议先将银耳和清水放入锅中，加入莲子和百合一起煮，大火烧开后转小火慢炖30分钟，然后再加入黑米煮25分钟左右，最后加入冰糖调味。

综合考虑，如果追求口感细腻和营养保留，建议用冷水泡发3-4小时，然后按照上述方法煮粥。如果时间紧张，用冷水泡发10分钟也足够。