山药皮蛋红烧肉
山药皮蛋红烧肉是一道结合了山药和皮蛋风味的经典菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
材料
五花肉：500克
山药：200克
皮蛋：1个
姜：适量
葱：适量
冰糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
花椒：10粒
盐：适量
步骤
准备食材
五花肉切成块，山药去皮切滚刀块，皮蛋切丁，姜切片，葱切葱花备用。
炒糖色
热锅冷油，下冰糖小火慢熬，熬至冰糖溶化成琥珀色。
炒肉
将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。
加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒，炒出香味。