青椒香菇炒虾仁

青椒香菇炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾仁、青椒、香菇、胡萝卜和洋葱等，通过简单的炒制步骤，就能做出美味可口的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：300克

青椒：1个

香菇：5-6朵

胡萝卜：1/2根

洋葱：1/2个

大蒜：3瓣

花生油：适量

酱油：1汤匙

盐：适量

料酒：1汤匙

胡椒粉：适量

淀粉：1茶匙

步骤

准备食材

虾仁洗净，去除虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

香菇洗净，用水泡发后切片。

青椒去籽切丁，胡萝卜和洋葱去皮切丁，大蒜切末。

热锅放油

锅中倒入适量花生油，油热后放入大蒜末爆香。

炒虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微焦但内部仍嫩。

炒香菇

将泡发好的香菇片放入锅中，翻炒几下。

炒蔬菜

依次加入胡萝卜丁、洋葱丁和青椒丁，翻炒均匀。

调味

倒入酱油，继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收酱油的香味。

根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出来的虾仁更加嫩滑。

炒虾仁时火候要快，保持虾仁的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道青椒香菇炒虾仁不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。