广西黑糯米饭的做法

广西黑糯米饭的做法如下：

准备枫叶

采摘一把新鲜的枫叶，清洗干净，晾干多余的水分备用。

把枫叶剁碎，越碎越好，连枝带叶子带杆，都不要浪费掉。

浸泡枫叶

枫叶中加入清水，想要颜色更黑，就少放点清水，浸泡24小时，早中晚分三次，分别搓洗一次，用两手用力搓洗，加速汁水渗出。

等时间到了，捞出多余的枫叶，过滤一遍，将杂质剔除，过滤出来的汁水，就可以浸泡糯米了。

浸泡糯米

将过滤出来的枫叶汁水加热到50度，加入糯米浸泡，中间要搓揉2—3次糯米。

浸泡6个小时左右，重新开火，用最小火继续加热，加至温热即可，大约50度左右，一定不要煮沸，第二次浸泡一晚上的时间，早晨看一看糯米颜色，如果不够深，可以再重复一次。

蒸制

浸泡好的糯米，用清水冲洗一遍，然后放入蒸笼中隔水蒸40分钟，直到糯米饭乌黑发亮，透着一股浓浓的植物清香。

调味

蒸好的黑糯米饭可以放糖做成甜味，也可以放盐做成咸味，也可以搭配香肠等食材，非常美味。

小贴士：

枫叶的选择以叶子光滑、背面有毛的为佳，这样浸泡出来的糯米颜色会更黑。

浸泡枫叶和糯米的时间要足够长，以确保糯米充分吸收枫叶的颜色和香味。

蒸制过程中要保持小火，避免水烧沸，以免影响糯米饭的颜色和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出乌黑发亮、香味浓郁的广西黑糯米饭了。