水和米饭

水和米饭的比例对米饭的口感和营养价值有着重要影响。以下是一些常见的水和米饭的比例建议：

一般情况下，米饭与水的比例在1:1.8左右，即1斤米需要1.8斤左右的水。这种比例蒸出来的米饭松软，香脆，更容易吸收营养和消化。

使用电饭煲时，建议按照电饭煲说明书调整米和水的比例，这样会更为准确。

如果喜欢软糯的米饭，可以适当增加水的比例，如1:2或1:2.5。如果喜欢有嚼劲的米饭，可以适当减少水的比例，如1:1.5或1:1.2。

将淘洗的米放入清水中浸泡约三十分钟，可以使大米充分吸水，煮出来的米才不会外软内干。浸泡后的米与水的比例可以调整为1:1.2。

自来水含有较多的矿物质和消毒剂，可能会影响米饭的口感和香味。使用纯净水或经过过滤的水煮饭，可以显著改善米饭的口感和香味。

在水中加入一勺白醋和几滴食用油，可以使米饭更加润滑还能增加米饭的香气。

煮好米饭后，不要急于打开锅盖，让米饭在锅中焖五到10分钟，这样能煮出粒粒分明，又香又软的Q弹米饭。

综合以上建议，可以根据个人口味和需求选择合适的水和米饭比例。例如，普通家庭使用电饭煲煮饭时，可以按照1:1.5到1:2的比例进行，如果喜欢更软糯的米饭，可以适当增加到1:2或1:2.5。使用纯净水或过滤水可以进一步提升米饭的口感和香味。