冬瓜卤面条的做法

冬瓜卤面条的做法如下：

准备材料

冬瓜去皮切成薄片或小块。

猪肉切片或丁。

姜、葱、蒜切末。

调料：盐、生抽、湿淀粉、黄酒、鸡精、香油等。

处理食材

将猪肉片用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上，使其入味。

冬瓜片放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

炒制

炒锅加油烧热，下姜末炝锅，放入肉片翻炒至变色，加入料酒和生抽。

加入葱丝翻炒，待葱香味逸出后盛起。

放入冬瓜片翻炒至变色，加锅盖焖3分钟，加盐调味。

最后加入炒好的肉片，撒点生粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀后盛出。

煮面

面条上锅蒸15分钟，然后散开备用。

另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过冷水，使面条更筋道。

拌制

将煮好的面条放入碗中，将炒好的冬瓜肉片卤浇在面条上，拌匀即可。

这样，一碗美味的冬瓜卤面条就做好了，清淡爽口，适合夏季食用。