小白蟹怎么清蒸

清蒸白蟹的步骤如下：

准备白蟹

清洗干净白蟹，用刀切入白蟹心脏，避免在清洗过程中蟹脚夹手指。

将蟹壳和蟹脚部分清洗干净，盘子里盘好。

蒸锅准备

蒸锅放入冷水，将水烧开。

蒸白蟹

将白蟹直接上冷水锅蒸，大概中火蒸20分钟，即可出锅。

蒸好的白蟹可以一切为二，但不要切断蟹壳，以便更好地保持蟹黄和蟹膏。

调制酱醋汁

将一片生姜切丝，备一调味碟。

倒入美味鲜酱油和米醋（比例为2:1），加入切好的姜丝，搅拌均匀。

上桌

将蒸好的白蟹重新装盘，配上调好的酱醋汁上桌。

小贴士：

蒸白蟹时，建议将白蟹肚皮朝上放置，这样可以确保蟹黄和蟹膏不流失，锁定鲜味。

蒸白蟹的时间要根据螃蟹的大小来调整，一般一斤左右的螃蟹蒸15分钟就差不多了。

蒸好的白蟹，可以蘸上姜醋汁食用，味道更加鲜美。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸白蟹!