清蒸排骨鸡肉

清蒸排骨鸡肉是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

材料：排骨150克，鸡肉250克，凤爪150克，姜米20克，干葱30克，葱花10克，盐、糖、豉油、米酒、陈皮粉、胡椒粉、麻油、生粉各适量。

步骤：

1. 排骨和鸡肉洗净斩件备用，凤爪飞水备用。

2. 排骨以少许盐、糖腌制片刻后冲水备用。

3. 将排骨、鸡肉、凤爪摆于器皿，加入适量豉油、盐、糖、米酒、陈皮粉、胡椒粉、麻油、生粉，放入姜米、干葱，搅拌均匀后平铺于不锈钢盘上。

4. 放入蒸炉蒸10分钟，撒上葱花即成。

简化做法

材料：排骨适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，水淀粉适量，小葱适量。

步骤：

1. 排骨洗净后放入适量的花生油，盐，鸡精，水淀粉，生抽拌匀。

2. 放入所有材料后搅拌均匀静置10分钟待用。