五花肉香菇茄子炒米饭

五花肉香菇茄子炒米饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

主料：

新鲜猪五花肉 200g（肥瘦相间）

茄子 4个

干香菇 12朵

辅料：

油 半碗

盐 5克

葱 3克

姜 3克

蒜头 3克

香油 5克

酱油 10克

淀粉 10克

汤 75克

色拉油 1000克

白糖 10克

料酒 4克

味精 4克

醋 4克

做法

准备工作

五花肉切成薄片，用料酒、生抽和白胡椒粉腌制半小时以上，也可以冷藏过夜。

茄子洗净切丁，香菇泡发后切片。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

烧热炒锅，倒入半碗油，转小火炒香蒜末。

加入腌制好的五花肉片，炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜末炒香。

加入茄子丁和香菇片，翻炒至茄子变软。

倒入炒好的五花肉片，加入酱油、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

将炒好的五花肉和蔬菜铺在洗净的大米上，加入炒香的蒜蓉和锅里的油份。

按照平时煮饭的方法，按下煮饭按钮，煮好后撒上葱花，拌匀即可。

小贴士

炒蒜蓉：用热锅冷油炒蒜蓉，可以防止蒜蓉糊锅，香味更浓郁。

腌制五花肉：腌制半小时以上可以使五花肉更入味，冷藏过夜效果更佳。

铺料：将炒好的五花肉和蔬菜铺在米饭上，加入炒香的蒜蓉和锅里的油份，可以使炒米饭更加美味。

希望你能成功制作出美味的五花肉香菇茄子炒米饭!