排骨米饭卖的龙骨怎么做

制作排骨米饭中的龙骨，可以参考以下步骤：

准备材料

冷冻或冷鲜的龙骨适量

葱白适量

料酒适量

生抽适量

南乳汁适量

盐适量

味精适量

百味坊十二味料包适量

初步处理

将龙骨切成5厘米大小，洗净。

焯水处理

放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。

烧开后五分钟打去油沫。

煮制

加入百味坊十二味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。

加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。

焖制