怎样蒸出的馒头更加白呢

要蒸出更加雪白的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

每500克面粉加入3-5克酵母，使用30-35°C的温水化开酵母，静置5分钟，使其充分活化。

在和面时加入一小勺白糖，有助于酵母发酵，同时使馒头带有自然的甜味。

发酵完成后，加入少量食用碱，充分揉匀，以保持馒头的雪白色。

面团发好后，进行约10-15分钟的醒面，使馒头在蒸制时更加松软，避免塌陷。

将馒头胚子放入蒸笼前，进行二次醒发约15分钟，这样可以使馒头更加蓬松，避免回缩和塌陷。

蒸馒头时，使用温水而非沸水，以免烫死酵母。

蒸好后，先关火焖3-5分钟，避免馒头因温差急剧变化而塌陷。

在和面时加入少量猪油，可以使馒头更加光滑细腻，颜色洁白，口感更好。

揉面要充分，直到面团表面光滑，这样蒸出的馒头才会更白。