腌白萝卜放冰糖吗

腌白萝卜时 可以放冰糖。冰糖和萝卜一起吃，不仅能够增强萝卜的润肺止咳功效，而且冰糖比白糖更不易上火，可以作为萝卜的保护色，使腌制后的萝卜不易变质，同时口感更清脆爽口。

具体做法如下：

准备食材：

白萝卜、食盐、冰糖、白醋、玻璃罐子等。

腌制萝卜：

将白萝卜洗净，去皮后切成条状，放入盆中加入食盐用手揉搓均匀，腌制1小时，以腌出萝卜的水分。

调制腌汁：

在盆中加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，搅拌均匀。将切好的萝卜放入调好的汁水里，最好是漫过萝卜。

加入冰糖：

在腌制过程中或腌制完成后，可以在萝卜中加入冰糖，冰糖可以中和醋的酸味，使成品口感更丰富。

密封保存：

将调好的萝卜和腌汁倒入玻璃罐子中，盖上盖子密封，放置在阴凉处，腌制3天左右即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又健康的腌白萝卜。