学做泡菜豆角怎么腌制

学做泡菜豆角的方法如下：

准备食材

豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水分或者完全晾干。

花椒和盐适量，煮开后放凉。

泡菜坛洗净晾干。

高度白酒、干辣椒（可选）、蒜头、姜片（可选）适量。

煮盐水

锅里加水，放入花椒和盐煮开，然后放凉备用。

腌制豆角

将晾干的豆角放入泡菜坛中，加入凉的花椒盐水和适量的高度白酒。

如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒。

用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处，4--5天即可食用。

其他方法

可以先将豆角焯水1分钟，然后沥干备用，再放入用花椒和盐煮好的冷水中腌制，加入白酒，密封7天即可食用。

也可以将豆角撕去老筋，洗净晾干后，放入泡菜坛中，加入盐、蒜头、姜片、白酒，腌制30天以上即可食用。

建议

腌制过程中，保持泡菜坛的清洁和干燥，避免油渍和水渍。

可以根据个人口味加入其他蔬菜如辣椒、黄瓜、萝卜等，增加风味。

腌制时间越长，豆角的酸味越浓，可以根据个人喜好调整腌制时间。