猪肉虾仁黄瓜

黄瓜猪肉虾仁是一种非常受欢迎的中式饺子或馄饨的馅料，它的主要食材包括黄瓜、猪肉和虾仁。以下是制作黄瓜猪肉虾仁馅料的步骤和所需材料：

材料

黄瓜：6-7根（根据个人口味可适量增减）

猪肉馅：250克（最好选用7分瘦的猪肉）

虾仁：200克

姜末：适量

葱花：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：15克

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：5克

十三香粉：少许

白胡椒粉：少许

橄榄油：10克

芝麻油：10克

鸡精或味精（可选）：少许

制作步骤

黄瓜去皮后擦成丝，然后用纱布包裹拧去多余的水分，以防包饺子时出汤。

虾仁洗净后，切成小粒备用。也可以选择将虾仁腌制一下，加入少许盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右，这样可以使虾仁更加入味且口感更嫩滑。

将猪肉馅放入容器中，加入姜末、葱花、生抽、老抽（可选）、蚝油、十三香粉、白胡椒粉、盐、橄榄油和芝麻油，顺时针搅拌均匀，然后放入一个全蛋，继续搅拌均匀。

将炒好的虾仁和黄瓜丝放入肉馅中，再放入切好的葱花，在葱花上撒上适量的盐，然后倒入芝麻油，将所有材料混合搅拌均匀。

将调好的馅料放在饺子皮或馄饨皮中间，捏合捏紧，包成饺子或馄饨的形状。

水开后下入饺子或馄饨，用文火煮至饺子或馄饨都浮起来，肚朝上即可捞出食用。

小贴士

黄瓜特别容易出水，所以在处理黄瓜时一定要尽量拧去多余的水分。

虾仁在炒制前可以先用开水焯一下，这样可以使虾仁更加紧实，口感更佳。

馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢鲜美的可以多放一些虾仁，喜欢清爽的可以多放一些黄瓜。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的黄瓜猪肉虾仁饺子或馄饨!